quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

"Quibe frito de carne com cebola" (Empório árabe e delikatessen Coisas D'Hana - Belo Horizonte, MG)



Quibe é uma daquelas comidas que a gente encontra em quase toda esquina. Mas não é das tarefas mais fáceis achar bons exemplares deste clássico. 

No Mercado Central é possível. Mais precisamente no empório palestino Coisas D'Hana. 



O estabelecimento oferece doces tradicionais, pastas preparadas com berinjela e grão-de-bico, esfirras, azeites e diversos produtos de origem árabe. 





Mas o campeão de vendas é mesmo o quibe frito de carne com cebola - assim anunciado -, a R$4 cada. 



É um salgado de personalidade, que não passa batido, com bom equilíbrio entre os sabores do trigo e da carne bem temperada. É perceptível o uso de pimenta síria na receita. 





A generosa porção de cebola picada acrescenta ao paladar e é responsável por umedecer o recheio. O que aumenta o prazer a cada mordida. 

Por ali, nada de quibe com recheio seco.



Boa pedida para acompanhar é a Coca-Cola em lata, que custa R$4.

Há mais de 30 anos funcionando no Mercado Central, a Coisas D"Hana aceita cartões de crédito e de débito e funciona de segunda a sábado, de 8h as 18h. Nos domingos e feriados fecha às 13 horas. 





Vale a pena passar um tempo no simpático empório. Mesmo no reduzido espaço é possível se perder entre tantas cores e sabores que só o milenar mundo árabe pode nos oferecer. 






EMPÓRIO COISAS D'HANA
Avenida Augusto de Lima, 744 - Loja 45 (Mercado Central)
Belo Horizonte, MG
Tel: (31) 3213-0793

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

"Empanada criolla" (Pizza Sur - Belo Horizonte, MG)



Quando se fala em Argentina, três coisas vêm a tona: carne, Maradona e empanada. São os clichês que definem os hermanos, assim como carnavel, Pelé, feijoada e caipirinha são, para muitos gringos, de forma superficial, o que representa o Brasil. 

Para comer uma empanada digna de aplausos, não é necessário atravessar a fronteira, afinal a distância entre os dois países se encurtou a partir do dia em que o argentino Gustavo Román abriu a primeira unidade da Pizza Sur, há mais de uma década, na Rua Cláudio Manoel, no bairro Funcionários. 

Hoje, são três unidades, que servem a estupenda versão criolla, a R$6 cada. Ela é recheada com carne bovina, cebola, azeitona e ovo. 



Prato típico argentino, a empanada é uma espécie de pastel que pode ser frito ou assado, sendo a segunda opção a mais tradicional. 



Com massa firme e sequinha e com borda crocante, tem carne picada à faca, o que realça sua potência. 



O recheio é suculento, graças ao caldo que se desprende da carne, que faz do interior do pastel algo sensacional de se colocar na boca. 

Picada em pequenos pedaços, a cebola dá o toque levemente adocicado. 



Usada com parcimônia, a azeitona verde em fatias não rouba o sabor dos outros ingredientes. Melhor assim. 



O ovo cozido e picado é o laço que une carne e massa, e a cada mordida é possível sentir uma explosão de sabores. Ainda mais se forem adicionadas algumas gotas de molho de pimenta. 



A empanada criolla da Pizza Sur é do mesmo nível - quiçá melhor - das gran sanjuaninas, as mais famosas de Buenos Aires. 

Para acompanhá-la, são boa opções o chope da marca Trovense, produzido na região metropolitana de Belo Horizonte (R$6,80), e o vinho argentino Altas Cumbres, elaborado a partir da uva malbec, típica do país (R$52,50 a garrafa). 

A agradável unidade localizada na Rua da Bahia, próxima à Praça da Liberdade, ainda oferece rodízio de pizzas e empanadas às segundas-feiras, por R$31,90. 





Quer uma dica?

Dispense garfo e faca e coma a empanada com as mãos. Sinta o toque da massa em seus dedos e certamente você terá os cinco minutos mais prazerosos do seu dia. 


PIZZA SUR
Rua da Bahia, 1764 - Lourdes (Unidade Liberdade)
Belo Horizonte (MG)
Tel: (31) 3222-8077

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

"Tropeirinho" (Bar do João - Belo Horizonte, MG)



Quinta-feira é dia de feijão tropeiro em Belo Horizonte. Prova disso é que vários restaurantes oferecem PF's deste ícone da culinária mineira neste dia da semana. 

Mas seria um ato falho servi-lo apenas no horário de almoço. 

No tradicional Bar do João, na Savassi, os clientes se esbaldam com este clássico, entre um gole e outro de cerveja Antarctica (R$6), Brahma (R$6,50) e Original (R$7). 





Servido a partir das 18 horas em pratinho de plástico com colher do mesmo material, o despretensioso tropeiro custa R$6,50, e fez tanto sucesso que o proprietário João Pimenta decidiu oferecê-lo também às sextas-feiras. 





Firme, o feijão se impõe e tem a companhia de bacon em cubos, dois tipos de linguiça de porco - uma delas apimentada, que dá pungência ao prato -, torresminho crocante, couve em tiras, ovos mexidos e fatias finas de cebola, que elevam ao cubo o sabor do tropeiro. Por cima, pedaços de ovos cozidos e cheiro-verde. 





Aberto em 1985, o Bar do João aceita cartões de débito e de crédito e funciona de segunda a sábado, de meio-dia até o último cliente. 

O feijão tropeiro do João faz sucesso porque é bom e também porque acompanha muito bem uma loura gelada. 

Porque aqui em Minas é assim. O feijão tropeiro vai bem no almoço, no jantar, no petisco ou até mesmo na madrugada.

O importante é encontrar uma boa versão e ser feliz. 






BAR DO JOÃO
Rua Tomé de Souza, 810 - Savassi
Belo Horizonte (MG)
Tel: (31) 3261-9556