terça-feira, 22 de novembro de 2011

"Pizza quattro formaggi" (Pomodori - Belo Horizonte, MG)

A Pomodori se tornou uma das melhores pizzarias - quiçá a melhor - de Belo Horizonte graças a suas ótimas redondas, oferecidas em fartas fatias todos os dias da semana.

Entre as dezenas de sabores, destaca-se a preparada com quatro queijos, anunciada no cardápio como quattro formaggi, como reza a cartilha na Itália.

Servida apenas às quintas-feiras no sistema de fatias, ela é preparada com muçarela, requeijão cremoso, parmesão e gorgonzola. E é aí que está o diferencial, já que a esmagadora maioria das pizzarias da cidade não utiliza este nobre e intenso queijo de origem italiana.


A massa assada em forno a lenha tem pontinhos pretos na base e recebe a cobertura da onipresente muçarela e do requeijão cremoso na medida certa, sem aquele excesso que pode transformá-la em algo parecido com uma argamassa. O parmesão fica responsável pela crocância e o gorgonzola pela suntuosidade. O orégano é o toque final nesta pizza perfeita.


A fatia sai por R$4,90, e o bom chope Backer, a R$3,90, proporciona boa harmonização.


Para conseguir as melhores fatias, vale a pena esperar a fornada do sabor desejado, ao invés de deixar o garçom servir um pedaço recolocado no forno para esquentar, como é comum acontecer neste sistema.

Portanto, a paciência é a principal aliada para se conseguir os pedaços mais suculentos, com a consistência perfeita e no auge da beleza, do aroma e do sabor.

Se o raro leitor não quiser esperar pela quinta-feira, a pizza aos quatro queijos está disponível no cardápio a R$15,90 no tamanho brotinho; a R$29,90 no tamanho médio, com quatro fatias; a R$36,90 no tamanho grande, com seis fatias; e a R$44,90 no tamanho gigante, com oito fatias.

Vale ressaltar que os pizzaiolos da noite são mais competentes e generosos que os do horário de almoço.

Funciona todos os dias da semana até meia-noite e aceita cartões Visa e Mastercard de crédito e de débito. No domingo não abre para almoço.


POMODORI
Rua Paraíba, 1356 - Savassi
Belo Horizonte, MG
Tel: (31) 3281-9299