sexta-feira, 25 de julho de 2014

"Sanduíche de pernil com abacaxi" (Boteco Cabidinho - Rio de Janeiro, RJ)



O Rio de Janeiro tem algumas tradições gastronômicas interessantes e bem saborosas. 

Na Cidade Maravilhosa é comum encontrarmos chopes bem tirados, saborosos bolinhos de boteco - de camarão, bacalhau e até de feijoada - e excelentes sanduíches, geralmente recheados com pernil ou filé mignon

O melhor deles é servido no Cervantes, a Meca do sanduíche de filé com queijo e abacaxi. 

Mas no bairro de Botafogo encontra-se uma ótima versão da invenção do conde de Sandwich, mais precisamente no Boteco Cabidinho, que tem preços mais em conta do que os praticados no Cervantes. 



Aberto em 1965, foi reinaugurado em 2009, após uma reforma completa. E, apesar de ter dois andares, não é muito grande. 



O cardápio é vasto, com centenas de opções de petiscos, pizzas, pastéis, empadas e de pratos para uma, duas ou quatro pessoas. 

São 32 sanduíches oferecidos na carta. Todos eles preparados com pão de leite e abacaxi. 

Eles são acompanhados por batatas fritas, com exceção dos recheados apenas com queijo, como os de provolone (R$14), de queijo do reino (R$14), de gorgonzola (R$16), de muçarela de búfala (R$17), de brie (R$21) e de gruyère (R$21). 

O de pernil com abacaxi é uma boa pedida. Custa R$14 e é farto e saboroso. 



O pão de leite é macio e levemente tostado, e o abacaxi umedece a carne de porco. Sem a fruta, o sanduíche ficaria, inevitavelmente, seco demais. 

As batatas fritas que acompanham são sequinhas, porém, são daquelas pré-congeladas. 



Vale como uma refeição e, se o cliente desejar acrescentar queijo ao sanduíche, vai pagar R$3 a mais. 





Para acompanhar, vá de chope Brahma na tulipa de 300 ml, a R$6,50. 



O bacana é que os copos saem do congelador antes de receberem o líquido, que vem de uma serpentina de 160 metros, uma das maiores da cidade. 

O Brahma Black - chope escuro - custa R$9.

O Cabidinho aceita cartões de débito e de crédito e se tornou o paraíso dos boêmios da região, já que funciona 24 horas por dia durante a semana inteira. 



BOTECO CABIDINHO
Rua Paulo Barreto, 65 - Botafoto
Rio de Janeiro (RJ)
Tel: (21) 2527-2942

sexta-feira, 18 de julho de 2014

"Galeto ao molho Sat's + acompanhamentos" (Galeto Sat's - Rio de Janeiro, RJ)



O coração de galinha mais saboroso que já experimentei. O melhor galeto que já comi. Um pão de alho inesquecível e uma farofa de ovos de outro planeta. 

Estes são alguns dos pedidos que estiveram sobre a mesa em uma das melhores refeições da minha vida, no Galeto Sat's. 

Localizado em Copacabana, ao lado do tradicional Cervantes, o Sat's oferece um dos mais saborosos franguinhos do Rio de Janeiro. 

Do braseiro saem cerca de 800 galetos por semana. 



Vale a pena começar pela porção de coraçõezinhos de galinha, que custa R$18.



Eles chegam à mesa cobertos por pequenos pedaços de alho e de cebola, e o seu perfume é capaz de abrir o apetite de qualquer um. 

Apesar de quase crus, alho e cebola não agridem em nenhum momento. 



Preparado no ponto correto, a consistência do coração é perfeita. Ele é macio e suculento, sem perder o gosto de churrasco, graças ao carvão utilizado na churrasqueira. 



A junção da gordura do coração de galinha com o molho em que ele é temperado deixa a carne com um toque amanteigado digno de aplausos. 



O sublime pão de alho também é ótima pedida. 



Úmido e gordo, ele leva o mesmo molho usado na porção de coração. 



O diferencial é a manteiga, que, junto ao alho, gruda nos lábios. 

O ótimo e leve chope da Brahma (R$6 a caldereta de 350ml) tem a função de refrescar o paladar. 



Vale ressaltar que a casa não serve pães de alho industrializados. Eles são feitos ali mesmo, após o pedido do cliente, e não demoram para ficar prontos. 



Antes de ser colocado na brasa, o pão francês recebe um belo banho de manteiga com alho. 





Cada unidade sai a R$3,50, e pedindo duas o preço fica em R$6,50.



Mas o melhor está por vir. 

Campeão de vendas, o galeto ao molho Sat's é espetacular. 

Assado no braseiro, é temperado com limão, laranja, alho e pimenta calabresa. Custa R$21 e serve duas pessoas. 





A carne é macia, e a combinação de limão e laranja deixa o molho com extraordinário sabor cítrico. 

Sem dúvida alguma, é o melhor frango que já comi. 



Para acompanhar a refeição - que beira a perfeição -, peça arroz com brócolis, farofa de ovos à moda Sat's e batatas à portuguesa. 



Muito tradicional no Rio de Janeiro, o arroz com brócolis (R$12 a meia-porção e 16 a porção) é correto e saboroso, com pedacinhos de alho fritos. 



A farofa de ovos à moda Sat's (12 a meia-porção e R$16 a porção) é uma completa perdição. 



Preparada com muitos ovos, recebeu dos clientes o carinhoso apelido de "ovos com farinha". 

Os pedaços de ovos são grandes, e isso deixa a farofa com mais personalidade ainda. 



A crocância fica por conta das ótimas batatas à portuguesa (R$11 a meia-porção e R$14 a porção). 



Cortada finamente, no estilo chips, ela é sequinha e completa com classe uma refeição equilibrada e inesquecível. 



Aberto em 1976, o Galeto Sat's já foi uma espécie de "regra-três" do vizinho Cervantes, já que era a segunda opção para muitos clientes. 



Hoje já concorre com o vizinho na preferência da boemia notívaga de Copacabana. 

Para os fãs da "marvada", o Sat's oferece uma carta de cachaças de respeito.

Aceita cartões de débito e de crédito e funciona de segunda a quarta, de meio-dia às 4 da madrugada. De quinta a domingo fecha às 6 horas da manhã. 

Tomar um chope gelado e comer um belo galeto no Sat's é algo que todo boêmio deve fazer ao menos uma vez na vida. 



GALETO SAT'S
Rua Barata Ribeiro, 7 - Loja D - Copacabana
Rio de Janeiro, RJ
Tel: (21) 2275-6197