domingo, 21 de fevereiro de 2010

"Tutu à mineira com linguiça" (Panela de Minas - BR 040)


"Servimos uma comida rudimentar, simples". Assim Domingos Sávio define o Panela de Minas, restaurante de sua propriedade localizado em Correia de Almeida, distrito de Barbacena.

Funcionando em um antigo casarão, aberto e ventilado, o restaurante serve comida mineira clássica. Portanto, não procure algo muito diferente de feijão tropeiro, tutu, frango com quiabo ou ao molho pardo, porque você não irá encontrar.

Logo na entrada, queijos, goiabadas, fubá, linguiças e cachaças estão expostas e à venda.

Nos fundos do terreno fica a horta, que pode ser observada pelos janelões. É de lá que sai a deliciosa couve servida como acompanhamento dos pratos.

Para começar, é servida uma porção de crocantes torresmos por cortesia da casa. Após alguns minutos, ela se transformou em duas.

Como prato principal, tutu de feijão escoltado por arroz branco, linguiça fina, couve, ovo frito e salada de tomate e alface.

As porções chegam separadas em cumbucas e vasilhas e servem facilmente duas pessoas. Tudo isso a R$10 por cabeça.

Essa fartura abre a possibilidade para que todos da mesa experimentem os outros pedidos. Quer dizer, todo mundo fica satisfeito e não há espaço para o "olho gordo" no prato alheio.


O tutu chegou à mesa na consistência correta: nem muito batido e fino, nem uma pasta de feijão muito grossa.

Tudo sob a supervisão de Domingos, que, de bermuda e chinelos, faz questão de passar nas mesas para saber se tudo corre bem. O clima é de cozinha de fazenda.

Cordial, o próprio Domingos abre o freezer e apresenta o Guaraná Príncipe Negro, refrigerante famoso e venerado na região de Barbacena, onde é produzido.

O líquido, de coloração amarela escura, vem envasado em garrafa de cerveja de 600ml e custa R$1,50.

Mais doce que o guaraná tradicional, lembra o Guarapan (refrigerante fabricado em Belo Horizonte e que marcou época), porém um pouco menos adocicado.



Como os pratos são fartos, tive a oportunidade de experimentar o bem temperado feijão tropeiro e o correto frango ao molho pardo, iguaria que exige uma certa habilidade no preparo.

Proporcionando sabor e ambiente rurais, o Panela de Minas é freqüentado basicamente por famílias em busca de comida farta e de qualidade a preços honestos.

Para quem estiver na região, vale a pena passar uma tarde no restaurante, onde a trilha sonora fica a cargo dos passarinhos e a comida sob os cuidados de habilidosas mãos.

Fica como dica para os que voltam de carro do Rio de Janeiro. Garanto que o restante da viagem será agradabilíssimo. Basta não exagerar na "dose".

PANELA DE MINAS
Br 040 - km 720 - Correia de Almeida
Barbacena, MG

Tel.: (32) 3330-9195

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

"Frango com quiabo e angu" (Imperium Bar - Belo Horizonte, MG)

Antes de voltar das férias de final de ano que tirei aqui do blog, andava pensando em qual tema abordar, em qual prato experimentar, em o que escrever para começar 2010 com o “pé direito”.

Pois bem, refletindo sobre a grande quantidade de rodízios e self-services que encontramos em cada rua, em cada quarteirão, me entristeci ao concluir que o bom e velho PF está a cada dia mais fora de moda.

Mas, para nossa sorte, ainda há ótimas opções de restaurantes e bares que servem comida caseira e que cobram preços honestos por isso.

Foi assim que redescobri o Imperium Bar, no Mercado Distrital do Cruzeiro. Nos tempos de faculdade não abria mão do belíssimo feijão tropeiro com lombo assado, servido às quintas.

Para minha sorte, a segunda-feira é dia de frango com quiabo e angu, acompanhados de arroz, feijão e salada de alface e tomate. O prato custa R$ 6 e a comida é bem feita e simples, às vezes lembrando até a cozinha da nossa mãe.




No prato, um bom pedaço de frango dividia espaço com o quiabo, que não estava babando. Melhor assim. O tempero estava correto, e se viesse um pouco mais de comida não acharia ruim.

Terça-feira é dia de tutu à mineira com linguiça defumada, arroz, ovo cozido e couve, também a R$ 6.

Na quarta, as opções são rabada com batata cozida (R$ 7) e dobradinha à portuguesa, preparada com paio e bacon (R$ 6).

A atração das sextas e sábados é a feijoada, o mais brasileiro dos pratos, acompanhada de arroz, farofa e couve.

Como se vê, o cardápio é quase todo dedicado à culinária mineira, e o ambiente é muito agradável, com uma extensa varanda e uma bonita vista da cidade, ideal para reunir os amigos ou a família numa tarde de sábado.




Para os que não querem se esbaldar com estas opções, há o prato executivo, servido todos os dias e composto por arroz, feijão, espaguete, uma carne (que pode ser cozida ou bife de boi, porco, frango e fígado) e salada de alface e tomate a R$ 7.

No cardápio há também 14 opções de tira-gostos, servidos em meias ou porções inteiras, sanduíches, cachaças e nove rótulos de cervejas nacionais em garrafas de 600 ml, que variam de R$ 2,80 (Bavária clássica) a R$ 4 (Serra Malte, Original, Brahma Extra e Bohemia).

Vale destacar que o Imperium Bar aceita cartões Visa e vale refeição e funciona todos os dias da semana.

Naquela segunda-feira, saí de lá com a sensação de que o PF pode até estar em baixa, mas que ainda não morreu.


IMPERIUM BAR
Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 09 e 26 (Mercado Distrital do Cruzeiro)
Belo Horizonte (Minas Gerais)
Tel: (31) 2535-8897