sexta-feira, 30 de outubro de 2015

"Batatas fritas com cebola e bacon" (Don Garcia; Mercado del Puerto - Montevidéu, Uruguai)



O Mercado del Puerto é um dos melhores lugares da bela Montevidéu, quiçá o melhor, tanto que eu poderia passar a maior parte da minha vida ali dentro, entre bares e restaurantes. 

Apesar de turístico, existem alguns locais no mercado onde se come bem, sem afetação. A melhor carne e o melhor ambiente estão na Estancia del Puerto

Mas, para beliscar, o restaurante Don Garcia é uma boa opção e tem preços atraentes. 

Frequentado majoritariamente por uruguaios, o local não é grande, e, como sempre, o balcão é o melhor lugar para se divertir. É ali, sentado em um dos banquinhos altos e enfrentando altas temperaturas, que o cliente pode observar o belo teatro dos sonhos, onde o proprietário Luís e seus funcionários preparam pimentões, queijos e carnes na parrilla. 



Para acompanhar o ótimo e caseiro pão de alho com salsinha, e a porção mista do excelente chorizo (linguiça) com morcilla (chouriço), vá de Zillertal em garrafa de um litro, que sai por 165 pesos uruguaios (R$20).



O pão de alho custa 25 pesos (R$3,05), e a porção - que era para ser apenas de linguiça e que chegou equivocadamente com morcilla - vale 90 pesos (R$11). 





Mas não se pode ir embora do Don Garcia sem experimentar as deliciosas batatas fritas com cebola e bacon. Isso mesmo, com cebola e bacon!



A porção custa 170 pesos uruguaios (R$21) e serve de duas a quatro pessoas, dependendo do apetite dos comensais. 

O carnudo bacon e a cebola em rodelas são preparados na chapa de ferro que fica sobre o fogo vivo, ao lado da parilla. O sabor que vem dali é inebriante. 



Crocância das batatas, doçura da cebola, quase caramelizada, e maciez do bacon formam um conjunto que orgulharia os melhores trios de ataque do vencedor futebol uruguaio. 





Fica para a próxima vez a apetitosa pamplona de pollo (frango recheado na hora com presunto, muçarela, azeitonas, pimentão vermelho e bacon), preparada lindamente na parrilla. Custa 335 pesos (R$40). 





O Don Garcia é um local simples, e tem preços mais camaradas do que a maioria dos restaurantes localizados no Mercado del Puerto.



Finalizado o primeiro tempo, após o apito do árbitro, peça a conta e vá direto à Estancia del Puerto comer o magnífico asado (costela de boi), pois a vida é curta e deve ser sempre celebrada com boa comida. 



DON GARCIA
Piedras, 237 - Ciudad Vieja (Mercado del Puerto)
Montevidéu (Uruguai)

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

"Churros de doce de leite" (Churros Manolo - Punta del Este, Uruguai)



Churros e bacon são as modinhas do momento. 

Até quem não curte anda dizendo que bacon é vida. E até quem nunca suportou passar em frente aos simpáticos carrinhos de churros, no centrão ou na porta das escolas, se rendeu à fatídica invasão das versões ditas gourmets, lotadas de confetes, granulados, farelos de biscoitos e até, acreditem, Catupiry. 

Mas um bom churro não precisa de tantos ingredientes. Basta uma boa massa, um doce de leite de alta qualidade e técnica apurada para deixá-lo perfeito. 

De origem espanhola e muito apreciado na América Latina, trata-se de uma massa em formato cilíndrico, que pode ser recheada, geralmente com doce de leite. 

Em Punta del Este, há uma pequena loja, chamada Churros Manolo, que, como o nome indica, serve apenas esta especialidade, e nada mais. São quatro versões: a sem recheio e as recheadas com doce de leite, com creme e com chocolate. 

O churro de doce de leite do Manolo é considerado por muitos o melhor do mundo. 



E realmente é sublime, incrível, orgasmático. Uma verdadeira explosão de sabores.



Sempre novos e fresquinhos, eles descem da cozinha por uma espécie de elevador e são colocados na bandeja, que depois vai para a estufa, onde não ficam por muito tempo, devido a grande saída. 



Envolta em uma fina camada de açúcar, a massa é leve, sequinha e crocante. E o recheio é bem quente. Portanto tome cuidado para não queimar boca. 



O excelente doce de leite utilizado é produzido em Colonia del Sacramento. Bem escuro e com textura um pouco mais firme - ideal para rechear os churros -, é mais doce do que os de outras marcas uruguaias famosas. 



Cada churro recheado custa 40 pesos uruguaios (R$4,90). A versão sem recheio vale 15 pesos (R$1,80). 

A casa ainda oferece garrafinhas de Coca-Cola, Sprite e Fanta, por 60 pesos uruguaios (R$7,30) cada. 

Aberto em 1973, o negócio tem atendimento rápido e amigável, e é tocado pelo neto do fundador, Manolo, que faleceu em 2004.



Churros Manolo é um lugar simples, sem empáfia, com um balcão e dois banquinhos na parte de fora da loja. 





Durante a alta temporada, funciona diariamente, a partir das 16h:30, e encerra as atividades por volta das 4 horas da madrugada. Na baixa temporada não abre todos os dias. Já nos feriados dos calendários uruguaio, argentino e brasileiro, o funcionamento é normal, devido à grande quantidade de turistas que circulam por lá nestas datas. 

Comer alguns churros no Manolo se tornou um programa clássico de final de tarde ou início da noite em Punta del Este. 



Seus churros são recheados na medida certa, e, como já dizia o poeta, é impossível comer um só, pois a versão recheada com doce de leite é de enlouquecer. É, simplesmente, vida. Vida feliz!



CHURROS MANOLO
Calle 29 com Gorlero 
Punta del Este (Uruguai)

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

"Medialuna simples" (Medialunas Calentitas - Punta del Este, Uruguai)



O maravilhoso e inebriante aroma é sentido ainda na rua, a centenas de metros do forno onde são assadas. E, como zumbis em busca de corpos humanos, é impossível não se arrastar em busca das medialunas mais perfeitas já experimentadas por este que vos escreve, preparadas e servidas numa espécie de café e padaria especializada neste tipo de pão doce, chamada Medialunas Calentitas. 



Ao entrar na loja de Punta del Este, que fica próxima à famosa e curiosa Ponte Ondulada, e que tem decoração aconchegante, cheia de badulaques e objetos pendurados no teto e na parede, é possível ver uma funcionária lambuzando as medialunas que saem do forno com um líquido secreto, que, com certeza, tem azeite entre seus ingredientes. 

Elas saem do forno o tempo todo, devido à exorbitante quantidade ingerida pelas pessoas que passam por ali.  





Consumidas desenfreadamente na Argentina e no Uruguai, principalmente no café da manhã e no lanche da tarde, as medialunas são muito semelhantes ao croissant francês. 



Campeã de vendas do local, a medialuna simples, sem recheio, é quente, suculenta e doce no ponto certo. Derrete na boca e poderia muito bem se chamar felicidade. 



É moreninha e macia, com massa super leve e saborosa sob uma linda e fina casquinha. 





Cada uma custa 25 pesos uruguaios (R$3,05) e, garanto, é impossível comer menos de cinco. Prova disso é que os pratos saem das mãos das atendentes lotados de medialunas. 



A medialuna recheada de jamon y queso (presunto e queijo) sai por 50 pesos (R$6,10) e é boa, mas infinitamente inferior à simples, sem recheio. Ela fica exposta sobre o balcão, e, após o pedido, vai ao forno para que o queijo dê uma leve derretida. As recheadas não recebem a pincelada final cheia de amor. 



Para acompanhar, o copo de Pepsi sai por 60 pesos uruguaios (R$7,30). 



Sinceramente, não me sinto suficientemente qualificado para explicar em um texto tamanha perfeição. 



A loja da Medialunas Calentitas em La Barra - cidade que, com o passar do tempo, se tornou uma espécie de bairro de Punta del Este - é uma excelente opção de parada para quem volta de José Ignacio em direção ao burburinho de Punta. 



O estabelecimento possui área externa com mesas e banquinhos coloridos e com brinquedos para as crianças, além de um agradável salão interno, que fica a alguns metros do caixa e da vitrine onde várias guloseimas ficam expostas. 







Abre diariamente e, no mês de janeiro, funciona 24 horas por dia. Cartões de crédito e de débito não são aceitos, mas o pagamento pode ser feito em reais. 

A Medialuna Calentitas possui franquias em outras cidades do Uruguai, além de Argentina e Paraguai, mas a matriz é a de Punta del Este. 



Cada medialuna simples da Calentitas é um pedaço do paraíso na Terra. Disso eu tenho absoluta certeza!



MEDIALUNAS CALENTITAS
Na primeira rótula, após a Ponte Ondulada
La Barra - Punta del Este (Uruguai)
Tel: + 598 4277 23 47