"Kaol com linguiça" (Café Palhares)

Se você é de Belo Horizonte e nunca ouviu falar em kaol ou Café Palhares, pergunte a seu pai, algum tio ou amigo. Vai ser difícil alguém não conhecer.

Aberto em 1938, o Café Palhares fica no centro de Belo Horizonte e foi reduto de boêmios nos anos 40, 50 e 60, quando funcionava 24 horas por dia, sendo frequentado por vários tipos de pessoas, entre elas importantes figuras, como o ex-presidente Juscelino Kubitschek.

Mas o que fez o local se tornar famoso foi o kaol, assim batizado com as iniciais de cachaça (com K mesmo, para dar mais pompa ao prato), arroz, ovo e linguiça.

O kaol de nosso tempo é mais incrementado, e ganhou o acompanhamento de couve, torresmo e farofa de feijão. Isso mesmo, não é tropeiro, pois não há bacon, ovos ou linguiça calabresa misturados ao feijão. Além disso, a farinha é mais fina. Para completar e contrabalancear a farofa, vem o suculento molho de tomates sobre o prato.

São cinco opções de carne. Além da clássica linguiça de porco, há os pratos com carne cozida, língua e dobradinha, a R$7,40. O de pernil sai a R$8,20. Quem quiser experimentar duas opções de carne vai pagar R$12.

Os destaques ficam para o prato com linguiça fresca, o de maior saída, e para o de pernil, sempre bem temperado e fatiado naquelas máquinas de frios muito usadas em padarias.

Vale destacar também o chope pilsen da Nova Schin (R$2,90), que, para minha surpresa, é leve, cremoso, gelado na temperatura ideal e muito bem tirado pelos garçons da casa, que não conta com mesas, apenas com um balcão em forma de letra U, onde se vê toda a preparação dos pratos, que se tornaram uma entidade gastronômica da capital mineira.

E se mesmo assim, você ainda não se convenceu a fazer uma visita ao Palhares, vá em busca do karacol de pernil (tradicional pernil do Palhares servido em forma de caracol, regado com molho picante de abacaxi e acompanhado de hortaliças, fios de couve e pão árabe), prato vencedor da edição 2009 do festival Comida de Buteco.

CAFÉ PALHARES
Rua Tupinambás, 639 - Centro
Belo Horizonte, MG
Tel.: (31) 3201-1841
http://www.cafepalhares.com.br/

* Atualmente, as opções de kaol com linguiça, dobradinha, carne cozida e língua saem por R$9,90 cada. O kaol com pernil custa R$11,30. E o kaol com duas opções de carne vale R$17. O preço do chope é R$3,50. (Preços atualizados neste blog em 17 de março de 2012).

**O karacol de pernil não faz mais parte do cardápio da casa.