"Pastel de feijão + feijoada" (Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ)

Um boteco informal, apertado, num bairro histórico e que serve a feijoada mais famosa do Brasil. Este é o Bar do Mineiro. 

Localizado no Largo dos Guimarães, em Santa Teresa, o Bar do Mineiro foi fundado em 1992 pela família Paixão, que saiu de Carangola, na Zona da Mata mineira, para oferecer aos cariocas e aos turistas de todo o mundo uma feijoada de respeito, que já levou figuras como Anthony Bourdain, Quincy Jones e Washington Olivetto ao velho sobrado que fica em frente aos trilhos do bondinho, que, pelo menos por enquanto, está desativado. 

Aos sábados e domingos o bar tem suas cadeiras ocupadas antes do meio-dia. Portanto, o negócio é colocar o nome na lista e esperar na fila. 

Durante este tempo, a alternativa é se espremer no balcão e comprar uma cerveja estupidamente gelada para ajudar a passar o tempo na calçada. 

As garrafas de 600ml custam de R$9 (Antarctica, Skol e Brahma) a R$12 (Serra Malte, Brahma Extra e Heineken). A Original sai por R$10. 

Boa opção de entrada é a porção de pasteizinhos de feijão, que se tornou marca registrada da casa e custa R$28. 

Com massa tradicional, o pastelzinho frito é, na verdade, recheado com feijoada. Dentro dele tem feijão preto, carne seca e couve. 

Fique atento ao berro do garçom que controla a fila e, quando chegar a sua vez, se ajeite em uma das mesas do salão. 

Com paredes revestidas de azulejos, o bar tem ambiente festivo, com pessoas falando alto. Por isso, não é difícil escutar a conversa que rola ao lado, já que as mesas ficam muito próximas umas das outras. 

Responsável pelo colorido, a decoração apresenta cartazes, muitas fotos e artesanatos. Algumas marionetes representam figuras como Tim Maia, Michael Jackson e Bezerra da Silva. 

Amada e cantada em verso e prosa por cariocas de todas as regiões da cidade, e por gringos que lotam o boteco, a feijoada do Bar do Mineiro é servida de terça a domingo em três tamanhos: para uma (R$36), para duas (R$55) e para três pessoas (R$80). 

Ela chega escoltada por arroz, farofa, couve e laranja. Ou seja, pelos acompanhamentos clássicos, sem invencionices desnecessárias como vinagrete ou batata frita. 

A feijoada não é tão boa quanto a da minha mãe, mas é melhor do que a maioria das versões que encontramos facilmente em qualquer esquina. 

Muito saborosa, a costelinha de porco desmancha na boca, fazendo deste o melhor momento da refeição. Linguiça defumada, carne seca e bacon são as outras carnes do cozido, que, infelizmente, não oferece orelha e rabinho. 

Preparada na manteiga, a boa farofa é servida com torresmos, que ficam com a responsabilidade de ser o elemento crocante do prato. Ideia simples e genial. 

Já a couve refogada vai agradar em cheio a quem gosta dela mais passada. 

A participação da pimenta é obrigatória, e a laranja adiciona sabor, além de ajudar a absorver um pouco da gordura de um prato naturalmente pesado. 

Farta, a feijoada grande serve bem até quatro pessoas. Observando com atenção, o mais brasileiro dos pratos está presente em quase todas as mesas do estabelecimento. 

Além da feijoada, alguns pratos, como a rabada com batata e agrião (R$48) e a carne seca desfiada com purê de abóbora (R$62), também são servidos diariamente. 

De segunda a sexta, de 11h as 17h, o Bar do Mineiro serve PFs por R$15. 

O Bar do Mineiro aceita cartões de débito e de crédito e funciona de terça a domingo, a partir das 11 horas da manhã.  

Após pedir a conta na versão carioca do Bolão, é hora de esperar a ambulância, já que comer três pratos de feijoada, num sábado em que o termômetro marcava 39 graus, é mais ou menos como levar um cruzado de esquerda do Mike Tyson. 

BAR DO MINEIRO
Rua Paschoal Carlos Magno, 99 - Santa Teresa
Rio de Janeiro, RJ
Tel: (21) 2221-9227
http://bardomineiro.net/

"Sanduíche de linguiça" (Barraca do Uruguay - Rio de Janeiro, RJ)

Considerado por muitos o melhor ponto da praia no Rio de Janeiro, o Posto 9 é frequentado por jovens no auge da beleza, por famosos e pela esquerda intelectual carioca. 

Mas o que chama a atenção naquele pedaço da orla é a bandeira do Uruguai, que tremula majestosa na areia. 

Ao avistá-la, tenha certeza de que está prestes a experimentar uma das melhores comidas oferecidas na Zona Sul da Cidade Maravilhosa. 

Preparado a poucos metros do mar, o "sanduíche do uruguaio" é digno de aplausos. Mas, antes de escolher o recheio de sua preferência, vale a pena bater um papo com o '"boa gente" Milton Gonzalez. 

Natural de Canelones, cidade localizada a 50 quilômetros da capital Montevidéu, Milton é conterrâneo de Diego Lugano, capitão da seleção uruguaia de futebol. "Joguei com o pai dele por muito tempo e posso afirmar que era melhor que o filho famoso. Inclusive recebeu algumas propostas de times grandes para se profissionalizar, mas não aceitou", relembra com nostalgia. 

Torcedor do Nacional e flamenguista roxo, Milton chegou ao Rio em 1980, após fugir da ditadura em país (1973-1985), que chegou a prendê-lo e a torturá-lo quando era sindicalista. "Vim sozinho para o Brasil. Recebia um salário mínimo da Organização das Nações Unidas (ONU) e precisava pagar as contas da minha família no Uruguai", conta. 

Há 30 anos o Governo Brizola concedeu a licença e o uruguaio, como é conhecido, montou uma churrasqueira no Posto 9, de onde não saiu mais. "O carioca me acolheu. Hoje sou 'urioca', uma mistura de uruguaio e carioca", brinca, bem-humorado. 

Ao oferecer uma latinha gelada de Brahma (R$5) - as outras cervejas disponíveis são Skol e Antarctica -, ele apresenta sua esposa, Glória, que prepara os ingredientes em casa, na Tijuca, e os carrega para a praia, onde os sanduíches são montados somente após o pedido do cliente. 

As carnes são assadas na churrasqueira, que, infelizmente, não fica mais na barraca, pois foi proibida pela Prefeitura, para tristeza do chef e apresentador nova-iorquino, Anthony Bourdain, que já visitou o local em duas ocasiões. 

São quatro opções de sanduíches. O de linguiça é o clássico da casa e custa R$9. O de frango vale R$10, o de carne sai a R$12, e quem quiser o misto, com linguiça e boi, vai pagar R$14. 

Todos eles são preparados com pão francês, chimichurri e cebola. Há também a opção com pão de forma integral. 

Milton corrige e explica que na barraca dele não é chimichurri. É molho! "Os antigos chamam de molho até hoje. Agora é que usam o termo chimichurri, que advém dos ingleses", reclama o militante de esquerda entre um gole e outro de caipirinha.  

A versão preparada com linguiça é sublime. A carne de porco é bem temperada e de ótima qualidade.

Preparada na churrasqueira, a cebola oferece um sutil adocicado e o molho preparado por Glória não agride, apenas soma ao paladar. 

É tão leve e saboroso que comer apenas um seria pecado. 

O sanduíche de carne não fica atrás. O corte escolhido é a maminha, que tem sabor dos melhores churrascos, rosada e com uma fina capa de gordura que poderia ser chamada de amor. 

O molho, mais uma vez, não é colocado em excesso e, por isso, não rouba a cena da protagonista. Já a cebola eleva à décima potência o que já era bom. 

Tudo finalizado com uma pitada de tempero com toque de louro. 

Fazem sucesso também as caipirinhas (R$10, cada) e as caipivodcas (R$12, cada), preparadas pelo filho mais velho do casal, Marcelo Gonzalez, e disponíveis nos sabores de limão, carambola, kiwi, abacaxi e lima da Pérsia. 

A Barraca do Uruguay aceita cartões de débito e de crédito e funciona em todos os dias de sol, de 9h as 19h. No verão o atendimento é feito das 8h às 20h. 

A bandeira do Uruguai e o delicioso sanduíche de linguiça são símbolos de uma Ipanema que continua linda. Ao cliente de bom senso cabe se ajoelhar na areia e agradecer aos deuses por existir algo tão saboroso ao nosso alcance. 

BARRACA DO URUGUAY 
Praia de Ipanema - Posto 9
Rio de Janeiro, RJ

"Chope Brahma e torresminho" (Bunda de Fora - Rio de Janeiro, RJ)

O Bunda de Fora, como o nome já indica, é um autêntico "pé-sujo", localizado na nobre Ipanema. 

A uma quadra da areia, é boa opção para molhar a goela e comer um tira-gosto antes ou depois da praia. 

Gelado e muito bem tirado, o chope Brahma chega com dois dedos do cremoso colarinho e custa R$4. 

Para acompanhar, vale a pena pedir uma porção do ótimo torresmo preparado na casa. 

Sequinho, crocante e com boa quantidade de carne, é vendido por unidade (R$0,50 cada). 

Outras opções de petiscos, como carne assada, pernil e empadinhas, também ficam expostas na estufa do balcão. 

Da cozinha saem sanduíches, refeições e 29 opções de belisquetes. Tudo anunciado em cardápio bilíngue, com tradução literal para o inglês. 

O sanduíche de contrafilé com queijo e salada (R$10), por exemplo, virou against filet with cheese and salad. Seria algo como "contrário ao filé" com queijo e salada. 

O que não se sabe é se foi um erro de quem se atreveu a mexer com língua estrangeira por meio de tradutores eletrônicos da internet, ou se o tom é de brincadeira mesmo, para divertir o cliente mais antento. 

Com mesas e cadeiras de madeira na parte interna e na calçada, o bar tem boa parte de sua freguesia formada por moradores do bairro, que discutem, basicamente, sobre futebol e política. 

O Bunda de Fora entrega em domicílio, aceita todos os cartões de crédito e de débito, e funciona diariamente, das 7 horas da manhã à meia-noite. 

Após 40 minutos, cinco chopes e seis torresminhos, é hora de tirar o cotovelo do balcão, pagar a conta, comprar um chinelo na vendinha ao lado e caminhar por 100 metros até chegar à praia. 

BUNDA DE FORA 

Rua Vinícius de Moraes, 146 - Ipanema 

Rio de Janeiro, RJ

Tel: (21) 2513-4745

"Água de coco" (O Coco do Luciano - Rio de Janeiro, RJ)

Nem só de cerveja e chope vive o homem. Eu já deveria saber disso. Mas só fui entender numa manhã de domingo, enquanto caminhava pela Lagoa Rodrigo de Freitas, em direção a Ipanema e ainda sentindo os efeitos da noite anterior. 

Para minha sorte, na Curva do Calombo, exatamente em frente ao número 3490 da Avenida Epitácio Pessoa, está a banca do paraibano Luciano dos Santos, "cabra macho" que, entre um golpe e outro de facão, se exibe para sua clientela. 

Detentor de técnica apurada, Luciano faz com que seja obrigatória uma parada em seu carrinho. 

Tomar uma água de coco ali é uma experiência singular e custa R$5. 

Para começar, o comprador pode escolher como quer o fruto. "Eu sei como o cliente gosta. Alguns preferem mais doce, outros pedem menos gelado e com a carne mais fina", se gaba. 

Depois de escolhido, ele raspa as beiradas do coco para que ele fique com um aspecto mais atraente. 

A qualidade de seu produto é sentida ao primeiro gole: muito água e doçura irresistível. 

Mas o show não para por aí. No final, o cliente pode pedir para que Luciano abra o fruto e retire a "carninha" para comer com as mãos. 

Natural de Itapororoca, Luciano dos Santos está há 30 anos no Rio de Janeiro, 22 deles vendendo coco, dos quais 10 neste ponto da lagoa. 

O Coco do Luciano só aceita dinheiro e funciona de segunda a sexta, de 7h as 14h, e aos sábados, domingos e feriados, das 7h às 19h. 

Gentileza, bom-humor e conhecimento fazem com que este paraibano conversador e brincalhão tenha freguesia cativa. 

Muitos dos que passam pelo local são chamados pelo primeiro nome ou pelo apelido. "Hoje eu vendo para adultos, para crianças e até para cachorros", finaliza, antes de dar a última raspadela cheia de suingue no coco e entregar os pedaços da grossa polpa para uma jovem que fazia corrida e cuidava do corpo. 

O COCO DO LUCIANO
Curva do Calombo (Avenida Epitácio Pessoa, em frente ao número 3490) - Lagoa
Rio de Janeiro, RJ