"Frankfurter simples" (La Pasiva - Montevidéu, Uruguai)

Um pão de leite pequeno e macio cortado ao meio e recheado com uma salsicha de ótima qualidade. E só.

Esta é a descrição do frankfurter simples do La Pasiva, uma cadeia uruguaia de lanchonetes com cardápio diversificado e com várias unidades na capital Montevidéu. 

É um cachorro-quente bem simples e com preço camarada de 27 pesos uruguaios (R$2,70).

Pode parecer sem graça, mas é saboroso e não precisa daqueles vários e desnecessários acompanhamentos tão comuns Brasil afora.

Servida à parte, a suave mostarda branca tem sabor que remete a trigo, cevada e pão. Por isso mesmo, alguns afirmam que a cerveja é um de seus ingredientes. A receita é secreta e exclusiva da rede.

Do tamanho do pão, a salsicha é apenas cozida em uma panela grande com água e folhas de louro.

É um sanduíche que você consegue segurar com uma mão sem fazer bagunça alguma. E o melhor, acompanha muito bem a razoável cerveza de barril (chope grande) da marca Pilsen, que custa 69 pesos (R$6,90).

Como ele é pequeno, fica fácil comer dois ou três.

Outros cinco tipos de frankfurters mais elaborados estão presentes no cardápio, assim como carnes, chivitos, saladas, massas e pizzas.

A unidade da Ciudad Vieja tem um interessante ar decadente e fecha à meia-noite. Lá, a moeda brasileira é aceita e, no momento, cartões de crédito e de débito não são aceitos. O pagamento dos 10% referentes ao serviço de garçom é opcional.

O frankfurter simples é uma opção de lanche em conta e serve também para acompanhar uma caneca de chope, já que é um alimento leve.

O La Pasiva é um bom ponto de reabastecimento na linda região da Ciudad Vieja.

LA PASIVA

Peatonal Sarandí, 600 - Ciudad Vieja

Montevidéu (Uruguai)
http://www.lapasiva.com.uy/

"Empanada de carne" (Empanadas Carolina; Mercado del Puerto - Montevidéu, Uruguai)

Engana-se quem acha que apenas os argentinos dominam a arte das empanadas.

No Uruguai, estes pastéis também fazem muito sucesso, e um dos lugares mais frequentados pelos nativos é a Empanadas Carolina, localizada no Mercado del Puerto, na capital Montevidéu.

Fundada há meio século, a loja fica logo na entrada lateral do mercado, e, talvez por isso, ainda não tenha sido descoberta pelos turistas, que raramente passam por aquele canto da centenária construção.

As Empanadas Carolina são um verdadeiro achado que o leitor dificilmente encontrará nos guias e roteiros de viagem.

No vidro sobre o balcão estão indicados alguns dos 35 sabores disponíveis, entre eles 30 salgados e cinco doces.

Com preço único de 32 pesos uruguaios (R$3,20), as empanadas da Carolina são fritas e disputadíssimas durante todo o dia.

A de carne é deliciosa, e, por isso mesmo, é a mais vendida, seguida pela de jamon y queso (presunto e queijo).

Com massa sequinha e crocante, é recheada com bem temperada carne moída e com minúsculos pedaços de cebola e de ovo cozido.

Ela é a prova de que simplicidade e sabor podem e devem andar juntos. É uma verdadeira maravilha!

Como as empanadas são grandes e bem recheadas, duas delas são capazes de substituir uma refeição leve.

Para acompanhar - antes de tomar um medio y medio no Roldós ou uma cerveja na Estancia del Puerto - vai muito bem uma Coca-Cola gelada, a 48 pesos (R$4,80) a garrafa de 600ml.

Alguns dos outros sabores disponíveis são queso y cebolla (queijo e cebola), pollo (frango), napolitana, atum e dulce de leche (doce de leite).

Naquela esquina, pequenas filas se formam o dia inteiro com uruguaios à procura de um lanche rápido, saboroso e em conta.

Mesmo sabendo que existem outras delícias no Mercado del Puerto, há de se ter muita força de vontade para sair de um lugar tão familiar como a Empanadas Carolina.

EMPANADAS CAROLINA

Piedras 237, local 20 - Ciudad Vieja (Mercado del Puerto)

Montevidéu (Uruguai)

Tel: 2-915 99 17

http://empanadascarolina.com 


NOTAS E ATUALIZAÇÕES DO EDITOR EM 17 DE NOVEMBRO DE 2015

*Atualmente, cada empanada custa 42 pesos uruguaios (R$5,10). 

"Chivito completo" (Chiviteria Marcos - Montevidéu, Uruguai)

"A ideia de juntar carne, bacon, presunto e queijo na mesma mordida é incrível". Assim, o aclamado e polêmico chef e apresentador de TV, Anthony Bourdain, justifica sua opinião de que o chivito da chiviteria Marcos é o melhor sanduíche que comeu em seus 56 anos de vida.

Trata-se de um pão, semelhante ao de hambúrguer, recheado de gostosuras: bife, queijo, presunto, bacon, ovo cozido, cebola em fatias, azeitonas verdes, pimentão, alface, tomate, cogumelos, picles, pimenta ají em conserva, maionese e molho rosé.

A Chiviteria Marcos tem quatro unidades em Montevidéu e uma em Punta del Este, e todas funcionam no sistema de auto-serviço.

Quer dizer, o cliente chega e vai direto ao balcão para fazer o pedido, já que não há serviço de garçom.

Daí, o atendente coloca na chapa o bife (eu disse bife, e não carne de hambúrguer), o presunto fatiado e o bacon em pedaços.

Assim que ficam prontos eles recebem a companhia da muçarela e dos acompanhamentos escolhidos.

Terminadas as duas primeiras etapas, o sanduíche vai ao forno - sem a metade de cima do pão - para que o queijo derreta e, após alguns minutos, é finalizado com os molhos escolhidos. Maionese comum ou com palmito, e molho rosé comum ou com palmito são as opções.

Só consigo pensar em uma palavra para definir o sanduíche nacional uruguaio: espetacular!

A experiência é maravilhosa e única, da primeira à última mordida.

Tudo isso custa 175 pesos uruguaios (R$17,50), independentemente dos itens contidos no recheio.

O pão é macio, o bife é grande e bem fininho, e as azeitonas são picadas em pequeninos pedaços. A pimenta ají em conserva dá a pungência mas não queima a boca, e os picles (cenoura, pepino e mini couve-flor) avivam o sanduíche.

O bom molho rosé e a maionese têm a função de deixá-lo ainda mais suculento.

A cada mordida é possível sentir um mix de sabores incríveis, e não é difícil entrar em delírio com a união entre presunto, muçarela, cebola e ovo cozido. Tenho certeza que os fãs de pizza à portuguesa me entenderão.

Essa maravilha cheia de calorias conforta a alma e serve duas pessoas com bom apetite, tanto que já vem partida ao meio. Porém, famintos como este blogueiro podem e devem ser egoístas no pedido.

O chivito exige uma certa técnica de quem o come devido à sua altura e à quantidade de recheio. Por isso, se não quiser se complicar, coma com garfo e faca. Mas se quiser comer como um autêntico uruguaio, use as mãos e seja mais feliz. Afinal, a bagunça faz parte da brincadeira.

Para acompanhar, a caprichada porção de papas fritas (batatas fritas) sai por 50 pesos (R$5).

O refrigerante em lata custa 45 pesos (R$4,50) e a cerveja de 1 litro vale 100 pesos (R$10).

Resumo da ópera. Se embriagar com o enorme chivito é como comprar a felicidade por 175 pesos uruguaios.

Não é à toa que as paredes do Marcos são repletas de recortes de jornais que exaltam o seu chivito.

Afinal, ele é bom demais pra ser verdade!

CHIVITERIA MARCOS

Rua Luis de la Torre, 895 - Punta Carretas

Montevidéu (Uruguai)

Tel: 710 7649